sexta-feira, 27 de fevereiro de 2009

Chai







A novela Caminho das Índias já conquistou o coração dos brasileiros. Embora não seja nada cult, ou “in” assistir novelas, e nem ligo, assisto sempre que posso e não é de hoje.
Muitas pessoas andam recorrendo á mim afim de uma boa receita de chai. Por isso decidi lançar aqui no blog alguma coisa sobre esta deliciosa iguaria indiana.
Em Delhi há fabulosos Tea Rooms onde é servido o melhor chai do mundo, eles preparam o chai com o crème de la crème dos chás, o darjeeling.
O chai é equivalente ao nosso cafezinho, estando presente em todos os momentos na vida dos indianos.
Há algum tempo eu havia publicado a receita do chai em uma revista, na época muitas pessoas entraram em contato comigo mostrando-se encantadas com a receita.

O darjeeling

Originário do sopé dos Himalaias, no norte da Índia, o chá preto Darjeeling é para muitos considerado o melhor chá do mundo. Há quem lhe chame o "Champanhe dos Chás". Quanto ao aroma é extremamente complexo. Com uma tonalidade escura de âmbar é especialmente apreciado pela sua fragrância moscatel e algo floral. Tal como todas as preciosidades, o Darjeeling é produzido em quantidades bastante reduzidas (apenas três por cento da produção de chá na Índia), atingindo preços invariavelmente altos em todo o mundo.

Finalmente a receita do chai!!!
Massala Chai

1 xic de gengibre ralado
2 paus de canela com cerca de 7 cm
4 cravos
4 vagens de cardamomo
1 litro de leite (preparado com leite em pó)
Açúcar à gosto
4 sachês de chá preto

Preparo:

Triture as especiarias, exceto a canela.
Caramelize o açúcar até que fique dourado, lance as especiarias ao açúcar e mexa. Lance então o leite e deixe que o caramelo agora derreta.
Cuidado para o leite não derramar, mantenha o fogo brando por 1 minuto.
Desligue o fogo adicione os sachês, após dois minutos coe e sirva!!!

Dica: Use o darjeeling aromatizado com jasmim!