sábado, 23 de outubro de 2010

Sorbet de Manga!



Sabe aquela receita simples que você oferece aos amigos e depois todos passam anos falando sobre ela? É esta!

Este sorbet é realmente encantador, a manga é uma fruta maravilhosa por excelência, mas o gengibre ou o zesto de lima fazem com que a receita se torne surpreendente!

Você vai precisar apenas de:

1 quilo de mangas tommy bem maduras e picadas
2/3 de xícara (130g) de açúcar
2/3 de xícara (160ml) de suco de tangerina (ou água)
1 colher de sopa de gengibre sem pele ou zesto de lima da pérsia

Leve tudo ao liquidificador e bata até formar um creme homogêneo.

Não tem sorveiteira? Use uma forma de pudim (metal), aquelas com um tubo no meio.Leve ao congelador ou freezer e deixe congelar. Desenforme e bata na batedeira até ficar cremoso.

Se quiser sirva em seguida em tacinhas bem geladas (leve as taças ao freezer antes). Mas se quiser algo ainda melhor:

Devolva o creme ao freezer por duas horas. Vá até ele e mexa a cada 30 minutos.

A receita é simples, prática e deliciosa.

Acontece que faço este sorbet há anos, aos poucos acrescentei o gengibre e depois a tangerina, e também o zesto de lima.

Eu adoro essa receita, e a história da forma de pudim aprendi com um amigo que vendia sorveteiras! Testei na época e funcionou.

Em breve vou ensinar a preparar um kulfi faluda,como aprendi a prepará-lo em Jaipur, cidade famosa pelo seu kulfi. Este sorvete indiano que é divino!